Ricerca
 
Cerca per anno
Cerca per keyword
Cerca per settore
Cerca per rubrica
Trova 
Sacmi RSS Feed
Scopri come abbonarti ai feed RSS di Sacmi
 
17/09/2010
I sistemi di ispezione NIR di sacmi

Applicazioni nel settore oleario

Gli strumenti spettroscopici nel vicino infrarosso (NIR), hanno visto sempre più negli ultimi anni, una larga applicazione nel settore alimentare. SACMI sta seguendo e determinando questa tendenza con i propri prodotti NIR applicati all'industria del beverage.

In diversi ambiti, questi strumenti hanno sostituito le strumentazioni classiche perché offrono una serie di vantaggi, primo tra tutti la rapidità di esecuzione dell’analisi che ne permette l’utilizzo nel controllo in linea, ma tra gli altri anche l’assenza di consumo di solventi e quindi il basso impatto ambientale.

Anche il settore oleario sta cominciando ad usare questi strumenti per valutare, ad esempio, le caratteristiche dell’oliva (per misurare il contenuto di olio e di acqua) e della relativa spremuta (misure di acidità, perossidi e composti fenolici nell'olio).

Per far comprendere la rapidità del funzionamento dello strumento basti pensare che è sufficiente collocare l’olio in uno specifico contenitore e schiacciare un pulsante per vedere istantaneamente comparire i risultati delle analisi dell’olio su cui lo strumento è stato precedentemente addestrato.

Tra le varie proposte di strumenti NIR è da evidenziare lo strumento chiamato NIR CASE, prodotto da Sacmi Imola, che è stato impiegato recentemente dai ricercatori dell’Università di Bologna (del Dipartimento di Scienze degli Alimenti) nella valutazione delle trasformazioni indotte dai processi termici di riscaldamento (alla temperatura di cottura di 180°C) sulle caratteristiche degli oli.

Nel lavoro di ricerca, lo strumento ha mostrato la capacità di differenziare diversi oli di tipo extravergine in funzione del tipo di trattamento termico subito. I risultati del lavoro di ricerca saranno presto pubblicati su una rivista scientifica internazionale.

Lo stesso gruppo di ricerca sta valutando inoltre l’applicazione dello strumento per l‘identificazione di alcune frodi nel settore degli oli di tipo extravergine di oliva.

Indietro

News Tecnologia

 
25/08/2017
Multinazionale del food&drink sceglie la garanzia di CVS360-3D
Player internazionale investe sui sistemi di ispezione Sacmi per il controllo qualità della corretta applicazione della capsula sui prodotti dairy e bevande ready to drink realizzati nei propri stabilimenti negli States  >>

26/06/2017
Hot filling e CSD in un’unica soluzione per lattine: Sacmi ECF sbarca in Marocco
Parte della nuova generazione di riempitrici elettroniche isobariche, il monoblocco fornito può gestire fino a 24mila lattine l’ora nei formati più diffusi, con massima flessibilità, ridotte esigenze di manutenzione e garanzia totale sull’integrità del prodotto  >>

21/06/2017
K Labellers by Sacmi
La nuova serie di etichettatrici modulari a media velocità presentata in UK  >>

19/06/2017
Sacmi KUBE – “Zero dowtime” per i professionisti del benessere
Primaria azienda statunitense, specializzata nella produzione e commercializzazione di bevanda probiotica, acquista da Sacmi una seconda etichettatrice modulare della gamma KUBE, scelta per le caratteristiche di flessibilità, produttività e per il design robusto e compatto che garantisce massima efficienza in ogni condizione produttiva  >>

 

Questo sito web utilizza i "cookies". Proseguendo nella navigazione del sito, si autorizza l’uso dei cookies in conformità alla nostra politica sui cookies. Per saperne di più o negare il consenso ad alcuni cookies clicca qui.

accept cookie policy