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12/01/2004
Nasi elettronici targati Sacmi per controllare la qualità dei prodotti alimentari

L’avveniristica tecnologia è già oggi una realtà. Tra le numerose possibili applicazioni, Raytec Vision vede grandi opportunità nel settore agroalimentare

Un sistema olfattivo elettronico per controllare la qualità del cibo che arriva sulle nostre tavole. Non è fantascienza ma l’ultima delle tecnologie innovative realizzate dal gruppo Sacmi, che troverà presto applicazione industriale nei prodotti della società. Il naso elettronico e le sue applicazioni vanno ad aggiungersi ai già commercializzati “occhi artificiali” per ispezionare i cibi, ampliando così la gamma di sistemi offerti da Raytec nell’ambito della tecnologia agroalimentare. Il naso elettronico è un’apparecchiatura in grado di misurare l’odore delle varie componenti di un prodotto. Lo strumento, molto sofisticato, permette di individuare le componenti organolettiche, ma anche la presenza di sostanze inquinanti: può capire se un olio è puro o no, se un vino ha sviluppato elementi che ne modificano il sapore, se la salsa di pomodoro ha un sentore di bruciato. Raffaele Pezzoli, direttore generale di Raytec Vision, assicura: “Le applicazioni di questa tecnologia sono numerosissime e il mercato sta manifestando un forte interesse. Sacmi in questo campo ha giocato d’anticipo e punta ad integrare quelle funzioni che non possono essere assolte dalla visione”. Raytec Vision ha sede a Lemignano di Collecchio, in provincia di Parma, e conta 22 addetti, tra i quali dieci progettisti. Nel 2002, il fatturato della società è stato di 5,4 milioni di euro, con una quota di export del 70%. Nell’ultimo anno e mezzo ha già effettuato più di 60 installazioni di impianti in tutto il mondo. Grazie alla sua forte vocazione all’innovazione, all’inizio del 2002 Raytec Vision è entrata a far parte di Sacmi&Catelli Holding, che controlla diverse aziende di food processing del Gruppo Sacmi.
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