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17/04/2007
Tecnologia Sacmi al servizio della “dea Pomona”

In mostra alla Biblioteca Universitaria un Nir Case e un sistema olfattivo Eos 835

Pomona, la dea dei frutti nella religione romana, può contare, ai giorni nostri, su un braccio in più: quello della scienza e della tecnologia, grazie alle quali la coltivazione e la lavorazione della frutta si è trasformata in una professione, quasi in una forma d’arte. Da qui la mostra “Frutti da Museo: scienza e arte al servizio di Pomona”: l’esposizione, organizzata dall’Accademia Nazionale di Agricoltura, si terrà alla Biblioteca Universitaria di via Zamboni 25, dal 12 aprile al 12 maggio prossimi.

E a proposito di scienza “al servizio di Pomona”, saranno ben due i gioielli di produzione Sacmi che i visitatori potranno ammirare nei locali della mostra. Anzitutto il Nir Case, una rivoluzionaria valigetta – dal significativo motto “la tecnologia a portata di mano” – contenente tutte le necessarie strumentazioni per il controllo qualità del frutto, dal contenuto zuccherino al grado di maturazione, dall’acidità alla vitrescenza. Utilizzabile sia direttamente in campo che all’interno di magazzini, depositi o supermercati, è stata pensata da Sacmi come strumento indispensabile per garantire la qualità del frutto lungo tutta la filiera.

Dalla “tecnologia in valigia” al sistema olfattivo elettronico Eos 835: lo strumento, utilizzabile per il controllo qualità in laboratorio, può anche essere “integrato” nelle linee di produzione, per un efficace controllo del processo industriale di lavorazione degli alimenti in genere, naturalmente frutta compresa. Eos sfrutta sofisticati sensori di gas a film sottili di ossidi metallici semiconduttori, collocati all’interno di un’opportuna cella di misura brevettata. In pratica, dopo avere “aspirato” il campione da analizzare, i sensori interagiscono con le molecole odorose variando la loro conducibilità elettrica; algoritmi specifici sono infine in grado di elaborare i dati raccolti.

La mostra, curata dal professore emerito dell’Università di Bologna Enrico Baldini, ricorre in un anniversario particolare, il duecentesimo della fondazione dell’Accademia Nazionale Agricoltura. Ad ingresso libero, sarà visitabile dal lunedì al venerdì dalle 10 alle 18, il sabato fino alle 14. Per info: segreteria@accademia-agricoltura.it.

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